Борщ черниговский
Описание:
Борщ черниговский
Способ приготовления:
Свекла 3 шт., капуста белокочанная свежая 500 г, фасоль 2 ст. л., картофель 3 шт., кабачки 50 г, помидоры свежие 1 шт., яблоки 1 шт., петрушка 1 шт., лук репчатый 1 головка, томат-пюре 2 ст. л., сало свиное 40 г, сметана 4 ст. л., бульон или вода 1 1/2 л.
Свеклу нарезают соломкой и тушат с добавлением жира, томата-пюре, соли, сахара, уксуса до готовности.
Коренья и лук, нарезанные соломкой, пассеруют. В кипящий бульон кладут капусту, затем картофель, нарезанный кубиками, добавляют тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, специи, вареную фасоль и доводят до готовности.
За 5 — 10 мин До окончания варки добавляют нарезанные ломтиками или дольками кабачки, помидоры, яблоки.
Подают борщ с мясом и сметаной.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Бульоны и супы
You have no rights to post comments