600 г вишни, 1 стакан муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара.

Вишню, предназначенную для супа, разделить пополам. Одну половину очистить от косточек, вторую размять, добавить косточки от первой половины, залить 4—5 стаканами горячей водь довести до кипения, после чего дать отвару выстояться в течении 15—20 мин и процедить.

Приготовить тесто, как для пельменей тонко раскатать и вырезать кружочки; на каждый кружочек положить по 2—3 вишни и защипать края.

Перед подачей на стол вареники положить в кипящий вишневый отвар, добавить сахар и варить 5—10 мин.

Подавать суп в горячем виде со сметаной.

You have no rights to post comments