4 яичных белка, 1 стакан сахара, несколько кристалликов лимонной кислоты.

Белок взбить с помощью миксера, добавить н нему лимонную кислоту, затем постепенно, продолжая взбивать белок, ввести в него сахар. Крем взбивать до полного растворения кристаллов сахара.

Белок взбить до получения пышной стойкой пены. Из сахара и 1/2 стакана воды сварить густой сироп. Горячий сироп тонкой струйкой ввести в белок, не прекращая взбивать его.

Сбивание крема продолжать до полного его охлаждения.

You have no rights to post comments