Лимонный рис

Описание:

Лимонный рис — превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное количество

Количество порций: 6

Состав:

Инградиент	мин	-	макс	Единицы	Примечание
Вода	825	-	825	мл
Горчица черная, семена	1	-	1	ч.л
Карри	5	-	5	шт	листьев карри (если есть)
Корица	1	-	1	шт	палочка корицы дл. 5 см
Кумин	0	-	0	ч.л
Куркума	0	-	0	ч.л	по желанию
Лимонный сок	125	-	125	мл	1/2 чашки
Лимоны	1	-	1	шт
Масло топленое	1	-	2	ст.л	можно использовать сливочное масло или растительное масло
Перец острый стручковый свежий	1	-	1	шт	стручок зеленого остро-го перца, нарубленный
Петpушка	5	-	6	шт	стеблей
Рис	350	-	350	г	басмати или другого белого риса высокого качества с длинными зернами
Соль	2	-	2	ч.л

Способ приготовления:

Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда же нарезанный перец, а затем осушенный рис.
Обжаривайте рис, помешивая, 2-3 мин. Когда зерна начнут становиться прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту. (Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.
Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой. Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.
Время вымачивания риса —15-20 мин
Время приготовления — 30 мин

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Крупяные и мучные блюда