Состав:

• Филе толстолобика большого и серьезного - 1,5 кг;
• Сливки - 0,5 литра;
• Яйца куриные - 4 штуки;
• Мука - 2-3 жменьки (женских :)) или 1 мужская суровая щепотка ;)
• Зелень: укроп, пертрушка;
• Специи: черный и душистый перец

При помощи плоскогубцев снять у толстолобика все реберные кости. Порезать филе на кусочки сантиметра 4 толщиной и слегка обжарить на подсолнечном масле со стороны шкуры и со стороны брюха. Переворачивать аккуратно, потому что филе очень хрупкое и нежное.

В форму для запекания уложить обжаренные кусочки. Укложить кусочки спинка-пузо-спинка для красоты и правильного распределения заливки, оставляя между ними небольшое расстояние - примерно, по пол-сантиметра. Поперчить, посыпать измельченным укропчиком, преложить веточками петрушки (как раз хорошо их класть между спинками, на пузо).

Смешать яйца и сливки (можно и обычное молоко), посолить, добавить муки немножко, еще раз тщательно перемешать и залить рыбное филе в форме.

Засовываем форму в подогретую духовку, ставим небольшой газ, ждем примено 30-40 минут, пока на заливке появится красивая румяная корочка.

Добываем из духовки. Кладем на тарелочку рядом с пюре, на листик салата кусочек филе с воздушном омлете, украшаем лимончиком.

You have no rights to post comments