Пряный рис

Описание:

Изысканный пряный рис

Количество порций: 6

Состав:

Инградиент	мин	-	макс	Единицы	Примечание
Вода	825	-	825	мл
Имбирь свежий	1	-	1	ч.л	натертый
Кардамон	2	-	2	шт	растолченный стручка
Корица	1	-	1	ч.л	молотая
Кумин	2	-	2	ч.л	семена
Масло топленое	2	-	2	ст.л	или растительного масла
Мускатный орех	0	-	0	ч.л	натертый
Перец острый стручковый свежий	2	-	2	шт	красный или зеленый очищенного от семян и нарезанного
Петpушка	2	-	2	ст.л	нарубленные листья свежего кориандра или петрушки
Рис	350	-	350	г	басмати или другого риса с длинными зернами хорошего качества
Сливочное масло	2	-	2	ст.л
Соль	1	-	1	ч.л

Способ приготовления:

Хорошо промойте рис, замочите на 15 мин, затем откиньте на дуршлаг на 15 мин. Налейте в кастрюлю подсоленную воду и поставьте на сильный огонь.
Нагрейте топленое масло или растительное масло в кастрюле среднего размера и обжарьте в нем семена кумина и перца. Когда семена кумина начнут темнеть, добавьте корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Быстро перемешайте, добавьте рис и продолжайте размешивать. Через 1-2 мин, когда рис немного поджарится, налейте кипящую воду, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Не поднимая крышки и не размешивая, варите 15-18 мин, пока рис не впитает всю воду.
Снимите крышку и держите кастрюлю открытой на медленном огне в течение нескольких минут. Выньте стручки кардамона и осторожно перемешайте рис вилкой, добавив в него сливочное масло и нарубленный свежий кориандр или листья петрушки. Пряный рис можно подавать с любыми овощными блюдами.
Время вымачивания и осушивания риса — 30 мин
Время приготовления — 20 мин

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Крупяные и мучные блюда