Горчица черная, семена

Описание:

Заметки:

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымиться) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, растертые с имбирем, острым перцем и небольшим количеством воды.

Состав продукта:

Параметр	Мин. значение	Макс. значение
Калорийность	0	0
Белки	0	0
Жиры	0	0
Углеводы	0	0

Влияние на группу крови:

Калорийность	0(I)	A(II)	B(III)	AB(IV)
Влияние

Cписок всех разделов, содержащих продукт:

Пряности и специи

---

Расшифровка обозначений влияния на группу крови

• - Полезно
• - Нейтрально
• - Нежелательно
• - Неизвестно

---