Жаркое из телятины под соусом Бешамель Взять 1,5-2 кг телятины (почечную часть), сварить в печи (духовке). Затем нарезать тонкими ломтями поперёк волокон, переложить на металлическое блюдо, каждый ломтик облить соусом Бешамель , посыпать тёртым сыром, окропить Бешамелем и маслом, пригладить, тушить 20 минут, до образовани красной корочки. Гарнировать картофелем или картофельными крокетами . Сок из сотейника (противня) процедить. Подавать отдельно в соуснике