Соус голландский (основной)
Описание:
Соус голландский (основной)
Способ приготовления:
Яичные желтки 6 шт., масло сливочное 300 г, вода 1/4 стакана, лимонный сок 4 ст. л.
В кастрюлю с толстым дном вливают желтки, добавляют нарезанное на кусочки сливочное масло (можно добавить воды) и, непрерывно помешивая, проваривают при небольшом нагреве до консистенции жидкого крема.
После этого соус заправляют лимонным соком и солью.
Голландский соус подают к отварным рыбным блюдам, к цветной капусте, артишокам, спарже и другим овощным блюдам.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Вторые блюда
You have no rights to post comments