Крапива 1 кг, растительное масло 1/2 стакана, вода 1 1/2 стакана, мука 1/2 ст. л., чабрец 1 веточка, чеснок 1—2 головки, уксус 3%-ный 1 ст. л., яйца 5 шт., грецкие орехи (ядро) 4 ст. л., соль.

Крапиву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую подсоленную воду и варить до мягкости.

Вынуть из отвара. Отжать и растереть деревянной ложкой. Спассеровать на сковороде муку с растительным маслом и добавить молотый красный перец.

Положить крапиву, в пассеровку, размешать и влить такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

Растереть с солью чабрец, чеснок и добавить уксус. Заправить крапиву этой смесью и варить при слабом кипении 10 мин.

Готовую крапиву положить на блюдо и посыпать крупно толченными грецкими орехами.

Сварить вкрутую яйца, разрезать каждое на 4 дольки, уложить по бордюру блюда с крапивой и слегка посыпать солью и молотым красным перцем.

You have no rights to post comments