Шпинат 1 кг, мука 4 ст. л., растительное масло 3 ст. л., молоко 1 стакан, отвар шпината 1 стакан, сыр 150 г, яйца 2 шт., соль.

Шпинат отварить в подсоленной воде, отжать и мелко нарубить. Приготовить мучную панировку, развести ее молоком и отваром шпината.

Соус варить при слабом кипении 2—4 мин, затем снять с огня и заправить яичными желтками.

Залить соусом шпинат, добавить взбитые белки, посолить и все осторожно перемешать.

Массу выложить в смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень.

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в сильно разогретой духовке.

You have no rights to post comments