Шпинат 1 кг, мука 2 ст. л., растительное масло 4 ст. л., яйца 8 шт., зелень петрушки, соль.

Перебранный шпинат отварить в подсоленной воде и мелко порубить ножом.

Спассеровать на масле муку, развести молоком и соединить со шпинатом.

Варить пюре при слабом кипении 8—10 мин. При подаче посыпать мелко рубленными яйцами, сваренными вкрутую.

Вокруг уложить поджаренные гренки (по числу порций), а на каждый гренок поместить яичницу-глазунью (из расчета на одну порцию 1 яйцо)

You have no rights to post comments