100 г мороженое, 30 г соуса, 30-50 г фруктов.

В десертное мороженое входят все виды мороженого: сливочное, шоколадное, фруктовое и т. п.

Подавать это мороженое нужное различными гарнирами или ароматическими соусами и ликеро-водочными изделиями.

В качестве гарниров применяют свежие или консервированные фрукты и ягоды, орехи, взбитые сливки.

Ароматические соусы представляют собой специально приготовленные смеси из нескольких видов фруктов с добавлением ароматических веществ.

Мороженое оформляют гарнирами и соусами, предварительно охлажденными до 2-4°, непосредственно перед подачей.

You have no rights to post comments