800г филе сёмги, 1 лимон, соль, чёрный перец, 50г сливочного масла, 500г квашеной капусты, 125г сухого белого вина, 200г жирной сметаны, кайенский перец.

На сколько порций: 4.

Филе вымыть, обсушить и снять кожу. Натереть цедры с половины лимона, а остаток цедры срезать тоненькими полосками. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем.

Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло и дать ему слегка закоричневеть. Форму смазать жиром. Выложить в неё квашеную капусту, посыпать лимонной цедрой. Филе разрезать на 8 кусков, положить на капусту и полить сливочным маслом.

Вино перемешать со сметаной и щепоткой кайенского перца, вылить на сёмгу и капусту. Запекать 25-30 минут.

Украсить запеканку полосками лимонной цедры.

You have no rights to post comments