1 головка репчатого лука, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 4 чайные ложки муки, 0,5 л молока, 1 ст. мясного бульона, соль, мускатный орех, лимонный сок.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить к нему муку и еще немного пожарить. Пассерованный лук соединить с кипящим молоком и горячим бульоном, добавив соль, мускатный орех, все хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 30 мин на слабом огне.

Готовый соус процедить через сито и взбить до получения пены, добавив лимонный сок.

You have no rights to post comments