500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 желтка, 1/2 чайной ложки соли, 30 г дрожжей.

Для творожной массы: 700 г цельномолочного творога, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара, натертая корка 1 лимона, 2 столовые ложки измельченного апельсинового цуката, 75 г изюма или вымоченного и измельченного урюка, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 яйцо для обмазывания.

Приготовить дрожжевое тесто без закваски.

Дать тесту подойти, выложить его на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1 см и снова дать подойти.

Творог пропустить через мясорубку. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, смолотый творог, лимонную корку, цукаты, муку и все смешать, затем добавить промытый, обвалянный в муке изюм и еще раз все смешать.

Переложить творожной массой тесто, обмазать взбитым яйцом и выпекать в духовке. Остывший пирог нарезать кусками желаемой величины.

You have no rights to post comments