500 г пшеничной муки, 1 стакан молока, 75 г сахара, 1/2 чайной ложки соли, 150 г сливочного масла, 50 г дрожжей.

Для начинки: 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1—2 столовые ложки корицы, 1—2 желтка для обмазывания.

Приготовить слоеное дрожжевое тесто, оставив 100 г масла для раскатывания. Подошедшее тесто раскатать слоем толщиной в 1 см, обмазать растопленным маслом, равномерно посыпать смесью сахара и корицы и скатать в рулет.

Рулет, начиная с одного из концов, нарезать ломтиками толщиной примерно в 2 см, срезом положить на теплый лист, смазанный жиром (второе место среза сдавить, чтобы при выпечке не вытекло масло с сахаром).

Дать булочкам подойти, обмазать взбитыми желтками и печь при температуре 200—220° до светло-коричневого цвета. Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой. Так же можно приготовить булочки с маком и с орехами.

You have no rights to post comments