-
Фарш — порядка 1 кг.
-
Томатная паста или помидоры — 500-600 грамм
-
«Лапша» для лазаньи — 1 упаковка
-
Молоко — 1 литр
-
Мука — порядка 200 грамм
-
Морковка — 2 штуки
-
Твердый сыр — 300-400 грамм
-
Сыр Пармезан — грамм 100
-
Лук — 2 луковицы
-
Чеснок — 3-4 зубчика
-
Подсолнечное масло — сковородку полить
-
Сливочное масло — 100 грамм
-
Соль и перец — по вкусу
Также хорошо иметь под рукой такие аксессуары как:
-
Сковородка — хотя бы 1, я использовал 2 :)
-
Терка средняя — для протирки продуктов
-
Миска — для промежуточного хранения натертых продуктов, у нас было 3 или 4
-
Форма для запекания — лучше всего прямоугольной формы с достаточно высокими краями
-
Венчики для взбивания
-
Ложечки для помешивания
-
Ножи для нарезки
-
Доски для того чтобы скатерть или столешницу не порезать :)
-
Автоматизированные средства типа блендера если предпочитаете
Если вы как и я готовите не очень аккуратно, то перед началом готовки проверьте что никого кто не любит беспорядок на кухне не было в радиусе видимости :).
Итак подготовились, проверили что все под рукой и легко находимо? Можем начинать готовить.
Поскольку у меня не получается параллельно все нарезать и тут же готовить, то я готовлю все последовательно, получается дольше, но зато получается :).
Первым делом все что нужно моем и чистим.
Морковку и твердый сыр натираем на терке средней или большой. Чеснок мелко крошим или если лениво, то натираем на мелкой терке. Лук слезно нарезаем мелкими кубиками.
Если вы используете помидоры, а не томатную пасту, то с помидор необходимо снять кожицу и размельчить все в блендере до однородной массы.
Ставим большую сковородку на плиту, нагреваем, добавляем подсолнечного масла и обжариваем лук с чесноком. Пошел запах? Хорошо, здоровыми будете :).
Добавляем в лук морковь и опять обжариваем.
В обжаренную смесь высыпаем фарш, периодически помешивая тушим всю эту вкуснятинку до готовности, посолив и поперчив, по вкусу. Как только считаете что готово, выливаем томатную пасту или однородную помидорную массу (можно комбинировать в разных пропорциях) к фаршу, готовите еще минут 5-10 активно помешивая.
Первая часть лазаньи готова.
Приступаем ко второй части — соус.
Для соуса нам понадобится еще одна сковородка в которую влезет 1 литр молока. Ставим сковородку на плиту и растапливаем в ней 100 грамм сливочного масла.
Как только масло растопилось, высыпаем в него 200 грамм муки. Обжариваем слегка.
Дальше в полученную смесь аккуратно небольшой струей выливаем литр молока.
Все необходимо активно помешивать чтобы не было комков. Готовить до образования сметаноподобной массы. Как только масса образовалась снимаем соус с плиты.
Вот и вторая часть лазаньи готова.
Ставим духовой шкаф на 180 градусов и приступаем к самой ответственной части — интеграции (сбор) всех продуктов в нечто, называемое лазаньей.
Берем форму для запекания.
Первым делом выкладываем листы лазаньевых макарон. Я выкладывал в 2 ряда по 3 листа. Сверху выкладываем порядка половины фарша получившегося на 1ом этапе готовки. Сверху намазываем треть соуса из второй части и все это добро посыпаем третьей частью потертого твердого сыра.
Теперь повторяем слои начиная с «выкладывания листов лазаньевых макарон» (опять выкладываем слой листов лазаньи, оставшегося фарша, второй третью соуса и ставшимся тертым сыром).
Получившуюся «слойку» которая кстати и называется Лазанья, накрываем третьим слоем листов лазаньи и сверху намазываем оставшимся соусом.
Ставим лазанью (собранную «слойку») в духовку на 45 минут.
Теперь можно 30 минут отдохнуть и\или убрать за собой все то что вываливалось или разбрызгалось во время готовки. Только после этого можно звать вторую половину посмотреть «что же получилось» на данный момент.
Пока наша лазанья готовится можно подготовить ингредиенты для окончательного штриха.
Берем пару помидор и нарезаем их кружочками, сыр пармезан натираем на терке.
Как только прошло 45 минут вынимаем нашу лазанью из духовки, выкладываем поверх нее нарезанный кружочками помидор и обильно посыпаем все тертым пармезаном, ставим обратно в духовку еще минут на 5-10.
ВСЕ, обед «по-Гарфилдовски» готов. Можно созывать родных и близких к столу.
Приятного аппетита!
PS:
Продукт довольно сытный, так что особенно не увлекайтесь :).