Первое

Борщ украинский

Борщ украинский500 г мяса, 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 1/2…

Подробнее...

Второе

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами110 г баранины, 15 г сала…

Подробнее...

Третье

Восток-дело тонкое

Кофе натуральныйТребуется: 5–7 зерен натурального кофе, желток, 1 ст.…

Подробнее...

Салат

Салат "Урал"

Салат "Урал"40 г говядины, 25 г вареной колбасы, 25 г ветчины, 50 г…

Подробнее...

Суббота, 01 Январь 2011 22:30

Красители

Автор
Е100-Е182 - красители применяются для окраски пищевых продуктов.

Красители добавляются к пищевым продуктам с целью:

  • восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения;
  • повышения интенсивности природной окраски;
  • окрашивания бесцветных продуктов, например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий, а также для придания им привлекательного вида и цветового разнообразия.

Натуральные (природные) пищевые красители - это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников (ягоды, цветы, листья, корнеплоды и пр). Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств. Синтетические пищевые красители - это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть искусственные. В отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.

Прочитано 2935 раз
Другие материалы в этой категории: Консерванты »