На 3л воды 300г курицы, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2-3 соленых огурца, 1ст ложка сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/4 стакана сметаны, 1/2 стакана огуречного рассола, соль и зелень по вкусу.

Порционные куски курицы заливают процеженным рассолом, разведённым пополам с водой, и варят бульон 30-40минут. Нарезанные кубиками соленые огурцы и коренья кладут в бульон и варят ещё 5 минут.

Заправляют суп растёртыми со сметаной сырыми желтками и прогревают без кипения.

Подают, посыпая рубленой зеленью петрушки.

You have no rights to post comments