Рис с йогуртом

Описание:

Рисовое блюдо, которое можно подавать и горячим, и холодным. Это блюдо можно украсить зеленым или красным болгарским перцем, кусочками помидоров, жареным картофелем или сваренным на пару зеленым горошком.

Количество порций: 6

Состав:

Инградиент	мин	-	макс	Единицы	Примечание
Вода	700	-	700	мл
Горчица черная, семена	1	-	1	ч.л
Имбирь свежий	1	-	1	ч.л	натертый
Йогурт	240	-	240	г
Корица	1	-	1	ч.л	молотая
Масло топленое	1	-	1	ст.л	или растительного масла
Перец острый стручковый свежий	2	-	2	шт	красный или зеленый очищенного от семян и нарезанного
Рис	350	-	350	г	басмати или другого риса с длинными зернами хорошего качества
Сливочное масло	1	-	1	ст.л
Соль	1	-	1	ч.л
Фенхель семена	0	-	1	ч.л

Способ приготовления:

Промойте рис. Вымачивайте его около 15 мин и переложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле среднего размера и бросьте тудаВ семена горчицы. Сразу же закройте крышку. Когда семена горчицы перестанут трескаться, добавьте семена фенхеля, перец и имбирь, быстро размешайте. Добавьте рис и, помешивая, поджаривайте в течение одной-двух минут, пока зерна не станут прозрачными. Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Закройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите 18-20 мин.
За пять минут до готовности поднимите крышку, добавьте йогурт и масло и быстро размешайте вилкой. Снова закройте и продолжайте варить, пока зерна не набухнут и рис не впитает большую часть жидкости. После этого снимите крышку и дайте рису постоять на огне еще 2-3 мин, чтобы испарилась лишняя влага.
Время вымачивания —15 мин
Время приготовления — 25 мин

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Крупяные и мучные блюда