Уха из ершей, налима, окуней, щуки, осетра, линя
Описание:
Старинные рецепты. Рыбные супы. (1 фунт (ф.) — 409,5г)
Способ приготовления:
Хорошую уху на 6 — 8 человек надо варить не менее как на 65-ти фунтах рыбы.
Сварить бульон из кореньев и специй, положив в него ершей, варить 1 час, чтобы совершенно разварились, потом процедить и опустить половину оставшейся рыбы, очищенной от кожи и костей и на части разрезанной. Подавая; положить зелени, несколько ломтиков лимона.
Состав: 3 ф. ершей, 3 ф. рыбы покрупнее, половину петрушки, половину сельдерея, 2 луковицы, 10 зерен перца, 1 — 2 шт. лавр, листа, зелень петрушки, укроп, пол-лимона без зерен.
Cписок всех разделов, содержащих блюдо:
Бульоны и супы
You have no rights to post comments