Первое

Борщ украинский

Борщ украинский500 г мяса, 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 1/2…

Подробнее...

Второе

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами110 г баранины, 15 г сала…

Подробнее...

Третье

Восток-дело тонкое

Кофе натуральныйТребуется: 5–7 зерен натурального кофе, желток, 1 ст.…

Подробнее...

Салат

Салат "Урал"

Салат "Урал"40 г говядины, 25 г вареной колбасы, 25 г ветчины, 50 г…

Подробнее...

Кята "Карабахская"

Описание:

Кята "Карабахская"

Способ приготовления:

Для теста: мука 3 стакана, сахар 3 ст. л., масло топленое 70 г, дрожжи 10 г, ванилин и соль по вкусу.
Для начинки: мука 2 стакана, сахарная пудра 3/4 стакана, масло топленое 120 г, ванилин по вкусу.
На сколько порций: 4 шт. по 250 г.
Кяту готовят из дрожжевого теста, которое приготовляют опарным способом.
Опару замешивают на воде, используя часть муки и дрожжей, дают ей выстояться в течение 1—1,5 ч, а затем замешивают сдобное тесто.
Готовое тесто делят на 4 части, закатывают в виде шара и оставляют для расстойки на 5 мин. Затем тесто раскатывают в виде лепешки толщиной 5—6 мм, кладут 200 г начинки и защипывают края снова в виде шара.
После этого тесто еще раз раскатывают до толщины 1,5—2 см, полученную лепешку укладывают швом вниз на противень, смазанный маслом, дают полную расстойку, смазывают яйцом, наносят вилкой рисунок, прокалывают в нескольких местах и выпекают при 210°С в течение 30 мин.
Начинку готовят следующим образом: охлажденное топленое масло растирают до однородной консистенции, кладут ванилин, сахарную пудру, после 15-минутного перемешивания добавляют муку и снова перемешивают 8—10 мин.
Готовая начинка должна быть однородной, рассыпчатой (температура 12— 14°С).

Cписок всех разделов, содержащих блюдо:

Изделия из теста

You have no rights to post comments