Первое

Борщ украинский

Борщ украинский500 г мяса, 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 1/2…

Подробнее...

Второе

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами110 г баранины, 15 г сала…

Подробнее...

Третье

Восток-дело тонкое

Кофе натуральныйТребуется: 5–7 зерен натурального кофе, желток, 1 ст.…

Подробнее...

Салат

Салат "Урал"

Салат "Урал"40 г говядины, 25 г вареной колбасы, 25 г ветчины, 50 г…

Подробнее...

Вторник, 08 Апрель 2014 00:00

Имбирь, лимон и мед = магия Избранное

Автор
Три составные части магического зелья Три составные части магического зелья Александр Бушмелев

Привожу рецепт смеси, который обладает поистине волшебными свойствами. Однажды кто-то нашептал мне его на ушко, и с тех пор, уже много лет я регулярно готовлю это чудо. Под катом много картинок.

Рецепт этой смеси прост: одна часть имбиря + одна часть лимона + одна часть меда. По весу, конечно. Покупаю один большой корень имбиря, пару-тройку лимонов и граммов 300 меда. Равенство весовых частей смеси не догма. Усердствовать в подборе лимонов ровно на 300г не стоит. Итак имеем в наличие следующие инградиенты:

Имбирь, мед и желтый лимон

Далее чистим имбирь. Для этого лучше всего использовать специальный норвежский нож для чистки (кстати, легко снимает шкурку не только у имбиря но и у изюбря, не путайте с изюмом!). Чистить корень целиком достаточно сложно. Имбирная поверхность не описывается аналитическими поверхностями. Проще всего разломать его на более-менее круглые части и потом уже скоблить, что есть силы. Срезать шкурку слишком расточительно. Возможно, достаточно помыть корень, но хочется получить, в конечном счете, красивый результат без серых ошметок.

DSC02165

Тем более, что потом его (имбирь) лучше всего порезать как можно мельче, перед тем как укладывать в блендер. Структура волокон корня достаточно жесткая, и блендеру придется туго. Резать необходимо поперек волокон. Когда начнете, сразу поймете в чем там собака порылась.

Корень имбиря порезанный для блендерения

Далее тщательно переблендериваем это дело до состояния более-менее мелкой однородной субстанции.

DSC02170

Далее моем лимоны, обрезаем у них "попки" (когда начнете резать сообразите, что их как бы две). Впрочем можно этого и не делать. Что стоит проделать с лимонами, так это порезать их на 5.3 - 6 частей. Опять-таки облегчая жизнь блендеру - лучшему другу хозяйки, которого может пожелать мужчина. По поводу кожуры и семечек беспокоитсься не нужно. Они перемелются достаточно мелко и придадут особую пикантность блюду. Горячие головы утверждают, что самые полезные вещества содержатся именно в косточках и кожуре. Не уверен, не специалист, хотя, и горячая голова. В конце концов, никто не помешает вам почистить лимон от кожуры и даже выковырять все семечки. Постарайтесь при этом не обляпаться и сохранить как можно больше лимонного сока.

 Второй инградиент - лимон

Снова производим процедуру блендерения смеси, пока она не станет достаточно однородной.

Лимон и имбирь в блендере

Последний шаг: добавляем мед и проводим окончательное блендерение пока не кончится терпение. У меня оно заканчивается через несколько минут.

Все. Продукт готов. Можно раскладывать по банкам и ртам, которые уже ждут рядом.

Готовая имбирная смесь

Процесс может показаться излишне сложным. Почему нельзя все сразу засунуть в блендер и как следует перемолоть. Попробуйте. Сразу поймете в чем дело. Я именно так и поступал в начале производства имбирной смеси. Компоненты имеют слишком разную структуру. Чтобы перемолоть имбирь в мелкую крошку требуется значительно больше времени, чем для лимона. Да и блендер справляется с однородныи веществом гораздо успешнее. Если засыпать все сразу, даже мелко порезав, то очень долго надо ждать, когда куски корня имбиря станут достаточно мелкими и однородными.

Хранить магичесую имбирную смесь лучше всего в холодильнике. Заготавливать за один замес бльшее количество смысла особого не имеет. Это не осенняя заготовка. Инградиенты есть в магазине круглый год.

Употребляеть средство можно как душа пожелает. Я обычно кладу 1-2 чайные ложки в чай или кофе. Можно просто разводить в воде, можно вообще не разводить ни в чем, а просто есть ложкой. Вкус может показаться жгучим с непривычки. Имбирь, однако!

Две чайные ложки средства полностью снимают воспаление горла (ну, если до ангины уже не дотянули). Тонизирует, да и просто вкусно!

Успехов.

 

Ваш Чревоугодник.

Прочитано 1961 раз Последнее изменение Вторник, 08 Апрель 2014 22:58